Anna Grand Hotel - 2009. július 25.
Magyarország egyik legjelesebb báljára hosszú évek óta Szentesről az Ehető különleges Növények Vállalkozása szállítja az ehető virágokat és egyéb ehető különleges növényeket.
Idei közreműködésünket Balai Attila Életműdíjas mesterszakács, a Balatonfüredi Anna Grand Hotes Executive Chefje az alábbi sorokkal köszönte meg:
Tisztelt Pillár Úr!
Ezúton szeretném megköszönni Önnek, hogy 4 éve az Ön virágaival diszíthetem az Anna báli ételeket. A csodálatos hozzáállásával, az odaadó munkájával rátette a koronát a szép ételeinkre. A jövőben is szeretném ha ilyen pontosan és ilyen minőségben jutnának el hozzám az ehető virágai. Szeretnénk ha a versenyeinkre is az ön virágai diszítené az ételeinket.
Köszönettel:
BALAI ATTILA ÉLETMŰDIJAS MESTERSZAKÁCS
BALATONFÜREDI ANNA GRAND HOTEL, EXECUTIVE CHEF.
Az Anna-báli ünnepi vacsora kínálatának egyik ételsora
Anna- báli üdvözlő koktél
Hideg előétel:
Malac galantin, kocsonyázott áfonya kéregben, Libamáj pástétom birsalma talpon,saláta rozettával, fenyőmézes-balzsamecetes szósszal.
Leves:
Derített fácán leves, medvehagymás fácán hús batyuval.
Fő fogás:
Zöldfűszerekben érlelt bélszín,szalonnás gyöngytyúk mellel felszúrva, aszalt szilvával tűzdelt kacsamell, Tihanyi rose pecsenyelével, erdei gombás rakott burgonyával, parajos köles polentával.
Desszert: Anna Báli Álom
Madártej torta- Csíkos parfé- Csokoládé moussal töltött tésztakosár,
Erdei gyümölcs öntettel.
Éjféli éhség csillapító büfé:
Sertés csülök sörben sütve, mustármártással, ecetes tormával, paraszt tál, sajt tálak, paraszt kenyér barna kenyér, házi savanyúságok.
Lédús gyümölcsök jégen tálalva, Duna hullám sütemény, meggyes diós lepény.
Pillanatképek: egy ehető virágokkal díszített fogás és két vidám arc.
Édes ínyencségek: Jókai Mór kedvence és Blaha Lujza desszertje.
