84. Balatonfüredi Anna Bál

Anna Grand Hotel - 2009. július 25.

Magyarország egyik legjelesebb báljára hosszú évek óta Szentesről az Ehető különleges Növények Vállalkozása szállítja az ehető virágokat és egyéb ehető különleges növényeket.

Az Anna Grand Hotel csapata. Nekik köszönhetők a tányérokra kerülő különlegességek.
Az Anna Grand Hotel csapata. Nekik köszönhetők a tányérokra kerülő különlegességek.


Idei közreműködésünket Balai Attila Életműdíjas mesterszakács, a Balatonfüredi Anna Grand Hotes Executive Chefje az alábbi sorokkal köszönte meg:


Tisztelt Pillár Úr!
Ezúton szeretném megköszönni Önnek, hogy 4 éve az Ön virágaival diszíthetem az Anna báli ételeket. A csodálatos hozzáállásával, az odaadó munkájával rátette a koronát a szép ételeinkre. A jövőben is szeretném ha ilyen pontosan és ilyen minőségben jutnának el hozzám az ehető virágai. Szeretnénk ha a versenyeinkre is az ön virágai diszítené az ételeinket.
Köszönettel:
BALAI ATTILA ÉLETMŰDIJAS MESTERSZAKÁCS
BALATONFÜREDI ANNA GRAND HOTEL, EXECUTIVE CHEF.

Balai Attila Életműdíjas mesterszakács, Anna Grand Hotel Executive Chef
Balai Attila Életműdíjas mesterszakács, a Anna Grand Hotes Executive Chefje a csodálatosan megterített asztal mögött.

Az Anna-báli ünnepi vacsora kínálatának egyik ételsora


Anna- báli üdvözlő koktél

Hideg előétel:
Malac galantin, kocsonyázott áfonya kéregben, Libamáj pástétom birsalma talpon,saláta rozettával, fenyőmézes-balzsamecetes szósszal.

Leves:
Derített fácán leves, medvehagymás fácán hús batyuval.

Fő fogás:
Zöldfűszerekben érlelt bélszín,szalonnás gyöngytyúk mellel felszúrva, aszalt szilvával tűzdelt kacsamell, Tihanyi rose pecsenyelével, erdei gombás rakott burgonyával, parajos köles polentával.

Desszert: Anna Báli Álom
Madártej torta- Csíkos parfé- Csokoládé moussal töltött tésztakosár,
Erdei gyümölcs öntettel.

Éjféli éhség csillapító büfé:
Sertés csülök sörben sütve, mustármártással, ecetes tormával, paraszt tál, sajt tálak, paraszt kenyér barna kenyér, házi savanyúságok.
Lédús gyümölcsök jégen tálalva, Duna hullám sütemény, meggyes diós lepény.


Pillanatképek: egy ehető virágokkal díszített fogás és két vidám arc.

Édes ínyencségek: Jókai Mór kedvence és Blaha Lujza desszertje.